23 мая в Кисловодске в клубе санатория «Пикет» состоялось открытие заключительного этапа Всероссийской олимпиады профессионального мастерства по специальности «Технология продукции общественного питания» на грант Президента РФ.
В заключительном этапе Всероссийской олимпиады принимают участие старшекурсники техникумов и колледжей из 25 регионов Российской Федерации – победители региональных этапов. Второй год подряд финал олимпиады проходит на базе государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Кисловодский государственный многопрофильный техникум».
- Комиссия Министерства образования России осмотрела многие учебные заведения и вновь остановила свой выбор на нашем техникуме, поскольку он располагает великолепной учебно-лабораторной и производственной базами, имеет все возможности для проведения масштабных мероприятий, – говорит директор техникума Владислав Винокуров. – Мы вторые среди средних специальных учебных заведений России прошли аккредитацию Всемирной ассоциации шеф-поваров.
Советник Всемирной ассоциации шеф-поваров Александр Прокопович подчеркнул, что российская система подготовки кулинаров очень высоко котируется в мире, поскольку базируется на государственных учебных заведениях, в то время как в большинстве зарубежных стран преобладают частные школы. Однако уточнил:
- В России молодые кулинары получают очень хорошую теоретическую подготовку. А вот практики им зачастую не хватает.
Участие в профессиональных состязаниях, таких как Всероссийская олимпиада, по мнению Александра Прокоповича, прекрасная школа для будущих шеф-поваров, поскольку позволяет в сжатое время не только продемонстрировать свои профессиональные навыки, но и проявить характер, что тоже пригодится в профессии.
Президент Северо-Кавказской ассоциации кулинаров Анатолий Ли рассказал, что в Кисловодске уже 12 лет целенаправленно занимаются подготовкой высококлассных поваров, проводят крупные кулинарные форумы. Так что выбор места проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады вполне закономерен. А его победители и призеры, по мнению мэтра кулинарии, получат настоящую путевку в жизнь, поскольку за ходом состязаний пристально следят работодатели.
За два дня участникам олимпиады предстоит пройти три вида испытаний: показать теоретические знания в кулинарии, составить технико-технологические карты для приготовления пищи и приготовить банкетное блюдо из говядины или индейки.
Гранты победителям и призерам вручат осенью в Кремле. Вполне возможно, что награждать лучших молодых кулинаров страны будет лично Президент России Владимир Путин.